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Gaetano, il papà di Antonello, era un tradizionalista. Emigrato dal sole di Ravello nelle pieghe di un nord di confine, si limitò a far scoprire ai varesini la gioia di una pizza secondo i canoni della tradizione napoletana. Per una città al tempo un po’ aristocratica e ancorata a pochi punti fermi di una cucina […]

Era un Natale sul finire del 1400 in una Milano che, anche allora, era una capitale sfavillante e operosa, che andava veloce. Le merci raggiungevano il cuore della città da tutta la Lombardia attraverso le vie d’acqua dei Navigli: stracchini, Gorgonzola e il legno dai boschi della Valsassina, ad esempio, o le pietre del Lago