Una casa editrice è come la brigata di un ristorante, fatta di voci ed esperienze diverse che, insieme, generano un armonico lavoro di squadra che si traduce nella nascita di un volume. Come la creazione di una portata di tavola o l’esecuzione di un brano musicale, un libro è il frutto di passione, elaborazione di idee, ricerca e stesura testuale. Per pubblicare con CentoArchi bisogna saper condensare tutte questi ingredienti, nel giusto equilibrio. Come hanno fatto i nostri autori.
Claudio Salsa (Granozzo con Monticello, 1954) si è formato come esperto di tecnica agrario e applicazione della politica agricola comunitaria. Specializzato nel settore cerealicolo, conduce una propria azienda produttrice di riso. Ha inoltre collaborato nella realizzazione di progetti di cooperazione internazionale tesi a favorire lo sviluppo della risicoltura nei paesi dell’Africa sub-sahariana. Esperto nelle produzioni […]
Giacomo Guffanti (Como, 1991), dopo gli studi classici si è specializzato nel mondo dell’agricoltura; esperto nelle dinamiche di filiera e vendita diretta, è referente di Campagna Amica per il territorio di Como e Lecco. L’importanza di una sana alimentazione è al centro del suo lavoro e della sua vita, che lo vede padre di tre
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Francesca Biffi (Oggiono, 1983), dopo gli studi superiori di lingue straniere a Lecco intraprende una carriera lavorativa che all’improvviso si dirotta sulla sua prima passione: l’equitazione e l’agricoltura. Con il marito Alberto fonda la sua azienda agricola specializzandosi nella produzione di salumi e formaggi, valorizzati attraverso la vendita diretta, filosofia che Francesca abbraccia a tutto
Giancarlo Rebuscini (Novara, 1945) si è formato alla Scuola Alberghiera “Maggia” di Stresa, iniziando una lunga carriera in prestigiosi ristoranti in Europa, prima di tornare in Italia e guidarne con successo uno proprio, La Bocciofila a Borgomanero. Già protagonista di quotati festival gastronomici, è stato ospite con sue ricette anche a Eat Parade su Rai 2.
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Jacopo Fontaneto (Novara 1978), dottore in lettere moderne, è giornalista e critico gastronomico. Specializzato in storia della cucina, svolge attività di ricerca e divulgazione anche in qualità di curatore di programmi radiotelevisivi. è direttore di rassegne e festival culinari in Italia. Collabora con periodici nazionali del settore agroalimentare ed è autore per la Guida ai
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Claudio Balzaretti (Novara 1956), laureato in lettere classiche e dottore in scienze bibliche con una tesi sulla versione siriaca della Bibbia, è ordinario di storia e filosofia nei licei statali. Si occupa di filologia semitica ed esegesi biblica. Ha pubblicato diversi commentari ai libri storici dell’Antico Testamento. Poiché si ritiene un asino al di fuori del
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