Jacopo Fontaneto

Jacopo Fontaneto

Jacopo Fontaneto (Novara 1978), dottore in lettere moderne, è giornalista e critico gastronomico. 

Specializzato in storia della cucina, svolge attività di ricerca e divulgazione anche in qualità di curatore di programmi radiotelevisivi. è direttore di rassegne e festival culinari in Italia. Collabora con periodici nazionali del settore agroalimentare ed è autore per la Guida ai Ristoranti d’Italia dell’Espresso. Ha pubblicato con CentoArchi un volume sulla storia del  formaggio Gorgonzola (Mario e la Costa nobile della muffa).

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