Giancarlo Rebuscini (Novara, 1945) si è formato alla Scuola Alberghiera “Maggia” di Stresa, iniziando una lunga carriera in prestigiosi ristoranti in Europa, prima di tornare in Italia e guidarne con successo uno proprio, La Bocciofila a Borgomanero. Già protagonista di quotati festival gastronomici, è stato ospite con sue ricette anche a Eat Parade su Rai 2.
