Quando lo sbuffo veloce della locomotiva a vapore segna lo sviluppo di una città appena uscita dalla Grande Guerra, nelle campagne intorno a Novara un giovane allevatore decide di fare il Gorgonzola da sé. Mario Costa ci pensa a lungo, affonda le mani nel latte e compie quel miracolo che la storia tramanda nello scorrere lento dei suoi millenni.
Una memoria che passa il testimone a un presente che vede il più celebre formaggio erborinato italiano al centro della gastronomia mondiale, fra tradizioni e avanguardie.
Nelle pagine di questo libro c’è il racconto di un uomo, di un’idea e di una famiglia sul dinamico proscenio di una città che corre e supera di gran carriera l’avventura del Novecento. E c’è l’epopea di un formaggio, il Gorgonzola, che diventa leggenda e mistero quando inizia a correre molto indietro nei secoli, per ricercare le proprie origini dietro le quinte della Storia.
Autori: Jacopo Fontaneto, Claudio Salsa
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